Nu's Fermente

Nu's Fermente sind roh fermentierte, also milchsauervergorene knackige Wurzel- und Kohlgemüse wie z. B. Karotten, Rote Bete und Radieschen, zerkleinert oder im Ganzen, solo oder in Mischungen - verfeinert mit Salz sowie Kräutern und Gewürzen, z. B. Rosmarin, Fenchelsamen, Kurkuma aus kontrolliert biologischem Anbau. Doch das Herzstück von Nu's Fermente bilden die saisonal variierenden zahlreichen Kraut-Mischungen. Toppe deine Mahlzeiten beispielsweise mit dem kräfig gelbem Currykraut oder mit den rosa fermentierten Radieschen. So lecker!


Made with in Cologne.

Natürlich

Wilde Fermentation

Die Fermentation kommt von ganz alleine in Gang ohne die Zugabe von Starterkulturen, anderen Zusätzen oder Konservierungsmitteln – nur mit Hilfe von Salz.

Regional

Weil wir es uns wert sind

Das Gemüse – die Hauptzutat für Nu’s Fermente kommt aus der Region und wird nach Möglichkeit saisonal eingekauft. Alle weiteren Zutaten, wie z. B. Gewürze und Kräuter, sind in Bio-Qualität.

Wertvoll

Gutes besser machen

Nu’s Fermente werden unpasteurisiert angeboten: Das bedeutet, dass die Milchsäurebakterien noch leben und der Geschmack sich mit der Zeit noch intensivieren kann. Auch bleiben so die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Hier findest du Nu's Fermente!


Komm bei der Marktschwärmer in Köln Ehrenfeld vorbei, um in den Genuss der handgemachten Köstlichkeiten von Nu's Fermente zu kommen. Das besondere an der Assembly: du kannst die Erzeuger und Produzenten dort persönlich kennenlernen und Fragen loswerden. Alle Erzeuger produzieren übrigens in der Region.

  • Online-Shop und Fahrradlieferservice innerhalb von Köln - Bringsl
  • Unverpackt-Laden migori in der Südstadt - Bonner Str. 66, 50677 Köln.


"Der Verkoster" auf WDR mit Björn Freitag & Nu in der Folge Kunterbunte Kohlvielfalt – Gesundes Wintergemüse im Check vom 10. Februar 2020


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Arbeite mit mir!
Du produzierst leckeres Bio-Gemüse (oder nach ähnlichen Richtlinien) in der Region? Du bist Besitzer eines Cafés oder Restaurants in und um Köln und möchtest Nu’s Fermente in deinen Speiseplan mit aufnehmen? Dann kontaktiere mich gerne!
Fermentier-Workshops
  • Auf Wunsch veranstalte ich Fermentier-Workshops bei dir - melde dich gerne bei Interesse!
  • 4. Dezember 2019 auf dem Hellmesehof in Pulheim-Stommeln - Link.
  • 19. Oktober 2019 auf dem Hellmesehof in Pulheim-Stommeln - Link.


Hi, ich bin Nu aus Köln-Ehrenfeld und das Gesicht hinter Nu's Fermente. Ich habe Ernährungswissenschaften studiert und experimentiere leidenschaftlich gerne mit Lebensmitteln - am liebsten mit Gemüse. Und weil ich erkannt habe, dass man gutes Gemüse sogar noch besser machen kann, nämlich durch Fermentation, möchte ich die tollen Endprodukte gerne weitergeben.

Willst du wissen, welches Gemüse als nächtes fermentiert wird und wann es schließlich erhältlich ist? Dann folge mir auf Facebook oder Instagram. Dort erfährst du auch regelmäßig, wie man Fermente kombinieren kann!

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:


Kontakt:
E-Mail: hello(at)nus-fermente(.)de
Nuray Avci
Subbelratherstr. 361
50825 Köln

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